Я бы попробовала, думаю, что вкусно в жару. Я вот совсем не понимаю, когда огурцы и лук кефиром или еще чем-то кисломолочным заливают, ни в жизнь есть не стала бы, а овощным бульоном - нормально) Только в наших традициях все же в холодный суп класть зеленый лук, хотя может, в тех краях, откуда рецепт, и репчатый лук сладкий)